Velouté de maïs,
pancetta et noix de pécan grillées
Ou
Saumon juste cuit,
mariné à la betterave,
gingembre et citron vert, coulis de cresson
Ou
Poivrons piquillos farcis au fromage frais et cébette,
panisses au romarin
Cannelloni de joue de boeuf,
os à moelle et jus au thym
Ou
Pavé de maigre sauce beurre blanc à la citronnelle,
crème de panais et carottes fanes glacées
Ou
Gnocchis de pommes de terre au charbon végétal,
crème de pecorino, sucrines braisées
Tiramisu à la poire et aux épices à vin chaud
Ou
Ile flottante grenade et miel
Ou
Millefeuille vanille et fruits de la passion