Carte du soir

Notre restaurant Il était une fois vous surprendra à chaque visite. Vous apprécierez le goût et la saveur de chacun des plats proposés par le chef Bastien Boussalmi.

CARTE DU MOIS DE MARS 2023

Tout a commencé…

L'Asperge verte, juste blanchie, œuf fermier label rouge, syphon de pommes de terre à l'huile de truffe.

15.00 €
La Gambas, en raviole, crème de panais à la vanille et sa bisque en émulsion.

16.00 €

Le Saumon en Gravelax, vinaigrette d’agrumes, kumquats confits et foccacia grillée.

14.00 €

Une cuisine moderne, pleine de finesse et de poésie.

Quand soudain...

Les St jacques Rôties au beurre demi-sel, tagliatelles de céleri au citron vert, caramel d’agrumes et émulsion safranée au lait de coco.

28.00 euros
L’Encornet En carbonara, risotto de crozets, pancetta, parmesan et jaune d’œuf confit au soja.

25.00 euros

Le Filet mignon de porc En cuisson lente, jus au thym, purée de patates douces légèrement pimentée.

25.00 euro
Le Paleron de veau et foie gras Réduction au Porto, pressé de pommes de terre, carottes fanes glacées au jus de viande.

28.50 euros

Des mets qui racontent une histoire culinaire, où chaque jour l'histoire est différente.

Pendant ce temps là…

Sélection de fromages de Mme Savelli : 10.00 euros

Tout est bien qui finit bien…

Le Dôme, ganache chocolat blanc vanille, crumble de pistaches et confit framboises. 10.00€

Le Mille-feuille, crème caramel beurre salé et amandes caramélisées. 9.50€

L'Ile Flottante, Tartare de kiwi, crème anglaise à la fève de tonka. 8.50€

Crémeux chocolat 64%, mangue au poivre sauvage et crumble cacao. 11.00€

Nos desserts sont tous faits maison

Menu dégustation

Servi uniquement pour l’ensemble de la table

Pré-entrée

Une entrée au choix

1er plat de poisson au choix

+

2ème plat de viande au choix

Fromage

Un dessert au choix

56.00 euros

Venez nous rendre visite

4, rue Lieutaud
13100 Aix-en-Provence

Il était une fois

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+33 (0)4.42.58.78.56

Horaires du restaurant

Lundi au Samedi 12:00-13:30 / 19:30-21:30
Dimanche 12:00-13:30
Fermé : Mardi / Mercredi toute la journée
et Dimanche soir

Propulsé par

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