Carte du soir


Notre restaurant Il était une fois vous surprendra à chaque visite. Vous apprécierez le goût et la saveur de chacun des plats proposés par le chef Bastien Boussalmi.

CARTE POUR LES SEMAINES DU 09/08/2021 AU 27/09/2021

Tout a commencé…


  • Tartelette au caviar d'aubergine fumé, poivronade au basilic et jambon Speck
    La 1/2 entrée = 10.00 € / L'entrée = 14.00 €
  • Filets de maquereau, vinaigrette citron et thym, brousse du Ventoux et noisettes torréfiées
    La 1/2 entrée = 11.00 € / L'entrée 15.00 €
  • Accras de gambas, ketchup maison au piment d'Espelette, pétales de tomates confiteses
    La 1/2 entrée = 11.00 € / L'entrée 15.00 €
Une cuisine moderne, pleine de finesse et de poésie.

Quand soudain...


  • Dos de cabillaud poché au bouillon de soupe de roche, aïoli safrané et palet de pomme de terre fondante
    22.00 euros
  • Filet de turbot, polenta aux zestes d'agrumes et crème d'ail noir émulsionnée
    25.00 euros
  • Filet de boeuf façon Rossini, panais rôtis, pleurotes et jus réduit
    26.00 euros
  • Râble de lapin, farce fine au cumin, crumble de chorizo et crémeux de pois chiches safrané
    23.00 euros
Des mets qui racontent une histoire culinaire, où chaque jour l'histoire est différente.

Pendant ce temps là…


Sélection de fromages de Mme Savelli : 9.00 euros

Tout est bien qui finit bien…


Chou craquelin,

ganache montée à la vanille d'Indonésie et tartare de pêche rôtie

OU 

Ile flottante mangue / coco

Ou

Pana Cotta à la fève de tonka, figues rôties

Ou

Crémeux chocolat,

crumble au cacao et fruits de la passion

9.00 € 

Nos desserts sont tous faits maison

Menu dégustation
Servi uniquement pour l’ensemble de la table
Une entrée au choix

1er plat au choix

+

2ème plat au choix


Fromage

Un dessert au choix 

49.00 euros



Réservation restaurant gastronomique aix-en-provence

Venez nous rendre visite

4, rue Lieutaud
13100 Aix-en-Provence

Il était une fois

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+33 (0)4.42.58.78.56

Horaires du restaurant

Lundi au Samedi 12:00-13:30 / 19:30-21:30
Dimanche 12:00-13:30
Fermé : Mardi / Mercredi toute la journée
et Dimanche soir